為促進各界瞭解及營造高齡友善飲食環境，國健署委託財團法人食品工業發展研究所辦理旨揭課程，課程主題名稱為「高齡友善飲食服務及質地調整飲食課程」，依基礎與進階分為4類課程。
(一)基礎課程：分為概念篇、實務篇及專業人員班。
概念篇(線上數位課程)及實務篇(實體課程)之培訓對象為有意願參與之一般民眾，特別是廚師、餐飲業者、社區據點及高齡產業從業人員，以及食品、營養、餐飲相關科系師生。
(二)專業人員班：為實體課程，報名人員資格及優先錄取順位如下，國健署保留擇定參訓人員之權利。
１、各地方政府與業務相關人員。
２、大專院校食品營養餐飲相關科系講師。
３、其他營養師及廚師。
(三)進階課程：為種子師資班，屬實體課程，限由取得112年「高齡友善飲食環境營造-專業人員」培訓證書者參加。